1 National Tourism Resources Review Commission. Destination USA. Vol. 2.
Domestic Tourism. - Washington, D.C.: Government Printing Office, 1973.-P. 5.
Из общего числа мест предприятий питания более 83 % приходится на столовые,
около 5 % - на рестораны, почти 12 % - на кафе и закусочные. Средняя списочная
численность работников столовых составляет 481 тыс., ресторанов - 128 тыс., кафе
и закусочных - 157 тыс. человек.
Центр исследований политики национального туризма США истолковывает эти три
термина - «путешествие», «туризм» и «рекреация» - следующим образом:
выполнение функций доверительного управления федеральной государственной
собственностью и реализация иных задач в соответствии с законодательством РФ.
Также показана роль культуры как основного фактора создания туристских мотиваций
и массового привлечения туристов. Даются практические рекомендации по
использованию элементов культуры в целях формирования туристского интереса, а
также рассматриваются вопросы качественного раз-вития туризма на основе охраны и
использования культурного, исторического и природного потенциала местности.